Dotato di 2 fasi di affilatura: la fase "Coarse" (filo grosso) per i coltelli completamente smussi e la fase "Fine" (filo fine) adatta per il ripassaggio dopo la prima fase, per la lucidatura e per l'affilatura periodica della lama. Funziona con tutti i tipi di lame. Adatto alla lavastoviglie, tuttavia si consiglia il lavaggio a mano.